Beef and Wines

Das Restaurant

Beef and Wines ist in Funchal, Madeira Insel geboren und aufgewachsen. Es bietet ein neues gastronomisches Erlebnis, wo das beste Fleisch von Neuseeland mit den besten Weinen von Portugal anschließt wird.


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PRESSE UND AUSZEICHNUNGEN

Beste Weinkarte und WeinService in Portugal – Revista de Vinhos

Beste Weinkarte im Glas in Portugal – Revista de Vinhos

Bester Weinservice in Portugal - Essência do Vinho

Bester Weinservice von Glass Restaurant in Portugal - Vini Portugal

Beste Weinkarte in Portugal - Tejo Gourmet

Große Goldmedaille - Tejo Gourmet

Goldmedaille 2015, 2016, 2017 - Expresso, Boa Cama e Boa Mesa

Zertifikat für Exzellenz 2008-2019 - TripAdvisor

Hall of Fame - TripAdvisor

Zertifikat für Exzellenz - Restaurant Guru

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MENÜS

  • KURZBERICHT

    From Fish to Meat without forgetting the Pasta and Risottos, the Beef & Wines menu is characterized by the quality of the raw materials and the care in the homemade preparation of their dishes from the broths to the  sauces, 100% natural. Surprise yourself with genuine flavors and a variety of options such as vegetarian, vegan or a range of tapas to savor and share.

    GROßE ANFÄNGE

    "Bolo do Caco" Brot  4 €
    Typisches Madeira Brot mit Weizenmehl, das auf einem Brennholzofen und einem caco Stein gebacken ist

    Hausgemachtes Sauerteigbrot  4 €
    und Butter aus: Garnelen, Rindfleisch und Leber

    Madeira Insel Frischkäse  4 €
    Kuhkäse hergestellt im Dorf Santo da Serra, Madeira Insel

    Iberischer Schinken   8 €
    Hinterkeule des Schweins 18 Monate lang gesalzen, geräuchert und gereift

     

     

    Kartoffelschale  5 €
    Das Vitamin ist in der Schale

    Burrata di Búfala  12 €
    Typischer italienischer Frischkäse gefüllt mit frischer Mozzarella-Pasta und fermentierter Sauerrahm, begleitet von hausgemachter Pesto-Soße

    Käse- und Wurstbrett  12 €

    Gefülltes Brot  12 €

    Gambas “Al Ajillo”  10 €

    Der Oktopus des Beef & Wines  14€
    Tânzania Oktopus geschnitten und sautiert mit unserer heimlichen Soße

    Kalbfleischleber sautiert mit Speck  10 €
    Kalbfleischleber in Zwiebel-Confit, speck und Madeirawein sautiert

    Gestopfte Pilz  4 €/ Unit
    Frische Pilze gebraten mit Knoblauch-Confit, gefüllt mit alheira (typischer portugiesischer Hühnerwurst) und Wachtelei

    Picanha Samosas  3.5 €/ Unit
    Rumpsteak in Filoteig gewickelt und gebraten

    Ochsenschwanz Arancini  4 €/ Unit

    Rindfleisch Carpaccio  16 €
    Feines geschnittenes rohes Rinderfilet dünn mit Parmesankäse und Rucola

     

    Roter Bete Salat  10 €
    Gekochte roter Beete, frischer Mozzarella und Orange mit einer Mischung aus einem gewürzten lattich mit frischem Kräuterolivenöl, Zitrone und Trüffelöl

    Tagessuppe  5 €
    Jeden Tag frisch und warm

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse  7 €
    Mit hausgemachter Hühnerbrühe hergestellt und angerichtet mit frischem Hüttenkäse, Kürbiskernen und Trüffelöl

    SPEZIALITÄTEN

    Komfortgerichte zum Teilen. Mindestens 2 Personen

    Herr. Kabeljau  29 € /px

    Langsam gekocht Ochsenschwanz  26 €/px

    Beef Short Rib  26 €/px

    MEERESDUFT

    Risotto mit Garnelen und Zucchini  20 €
    Mit Mascarpone-Käse und frischem Kräuter-Olivenöl

    Der Kabeljau...und der “à Brás”  22 €
    Frisches Kabeljau-Confit mit weichem Rührei mit Petersilie und fein gehackten Kartoffeln

    VEGETARIER

    Pesto und Burrata-Tagliatelle  19 €
    Frische Pasta, hausgemachtes pesto und Pistazien

    Shiitake Fungi Risotto  20 €
    Frische und getrocknete Shiitake-Pilze mit Trüffel Splitter und sein Olivenöl

    Das Fleisch...

    Rindertartar  26 €
    Rohes filet gehackt und “von hand” montiert

    Geschnittener Picanha  27 €
    Neuseeland-Rindfleisch geschnitten auf Ihrer Tabelle. Am Ende eine Scheibe geröstete Ananas mit Zimt.

    “Espetada” von “JOSPER”  26 €
    Hochwertiges Lendenstück im Josper-Ofen gegrillt Typisches Gericht aus Madeira

    Das Rindfleisch Tataki 42 €
    21 Tage Dry Aged Rubia Gallega Ribeye serviert in Knochenmark

    Lammkeule “von Gabel”  26 €
    Aus neuseeländischer Ursprungs, langsam gekocht und von einer Gabel gezogen

    Gegrilltes Hähnchen ohne Knochen 19 €
    Langsam gegart und geräuchert

    Schwarzer Schweinehals "Espetada"  22 €
    Über heißer Kohle gegrillt mit Honig-Senf

    Grillen Schweinerippchen  21 €
    Mit Teriyakisauce

    ... UND DIE STEAKS

    Lendenstück 26 €
    Herkunft: Uruguay | Gewicht: 300 gr
    T-Bone 38 €
    Herkunft: Holland | Gewicht: 500 gr
    Filet (2px) 58 €
    Herkunft: Uruguay | Gewicht: 600 gr
    Wagyu 60 €
    Herkunft: Australien | Gewicht: 260 gr
    Chuleton (2 px) 78 €
    Herkunft: Portugal | Gewicht: 1500 gr

    GLÜCKLICHE ENDEN

    Crème Brûlée  7 €

    Mango Mousse  6 €

    ChocoBrownie Mousse  8 €

    Gesalzene Schokoladentorte “Maßanfertigung” 1.5 €/Cm

    Affogato  7 €

    ChooCoffee  6 €

    Ananas und Minze Carpaccio  6 €

    Papaya-Limetten-Carpaccio  6 €

     

  • KURZBERICHT

    BEEF & WINES
    5 Jahre nach der ersten Ausgabe das Beef & Wines Weine im 2018 setzen wir auf neue Ernten, aber mit der gleichen Philosophie: leicht zu trinkende und weithin gastronomische Weine. In der ersten Reihe haben wir die "Unoaked" (kein Holz), diese Weine sind lebendig und sehr frisch. Im höheren Bereich haben wir unser „Reserva“, das die erste Ernte einer neuen Weinberg in der Subregion Douro Superior ist, die eine einzigartige Konzentration von Gerbstoffen, Farbstoffen und aromatische Bestandteile garantiert.

    MEET MADEIRA
    Seit 1993, das Datum des ersten Madeira Weineinführung, sind die Produktion und die Qualität dieser Weine mit einer schwindelerregenden Geschwindigkeit gewachsen. Hervorzuheben ist die bemerkenswerte Fülle an Weißweinen, der Frische von Rosé und der Eleganz von Rotweinen.

    BEEF & WINES

    Kürbiscremesuppe und Hüttenkäse
      Beef & Wines Weißwein 2016
    ***
    Stockfisch bei niedriger Temperatur Rösten
    oder Shiitake Risotto
      Beef & Wines Rotwein 2015
    ***
    Geschnittener Picanha
    oder Lammkeule “von Gabel”
      Beef & Wines Rotwein Reserve 2014
    ***
    Coulant de Chocolate
    or Crème Brûlée
      Späte Ernte oder Madeira Halbsüß

    46€



    MEET MADEIRA

    Fischschwanzsuppe
      Madeirischem Dop Weißwein
    ***
    Degenfisch und karamellisierter Banane
    oder Risotto mit Garnelen
      Madeirischem Dop Rose
    ***
    MADEIRA Supreme vom Hähnchen
    oder Geschnittener Picanha
      Madeirischem Dop Rotwein
    ***
    Honigkeks Panna Cotta
    oder Apfelstreusel auf “Bratpfanne”
      Madeira Halbsüß 3 Jahre

    44€



     

  • KURZBERICHT

    Beef & Wines bietet 2 Speisekarten an; Gold und Silber und 2 Getränkergänzungen; Traube und Beere, um verschiedene Kombinationen von Menüs für Ihr Abendessen zu erlauben. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie nur das Essensmenü wählen und die Getränke beiseite verlassen.

    Räume

    Hauptraum: Kapazität für 70 Personen 
    Privatraum (Raucherbereich): Kapazität für 34 Personen 

    Bedingungen
    • Gruppenmenüs gelten für Gruppen ab 12 Personen.
    • Alle Gruppenbuchungen müssen mindestens 48 Stunden im Voraus erfolgen.
    • Nach der Bestätigung der Reservierung kann die Anzahl der Personen, aus denen die Gruppe besteht, nur bis zu 12 Stunden vor dem Essen geändert werden. Diese ist die Nummer, die berechnet wird.

    LEBENSMITTEL

    SILBER

    COUVERT
    Bolo do caco mit Knoblauchbutter
    Frischkäse
    Kartoffelschale

    HAUPTTELLER
    Risotto mit Garnelen und Zucchini, Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein,
    Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch)
    Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”

    NACHTISCH
    Dunkle Schokoladenmousse
    Mango-Mousse
    Ananas und Minze Carpaccio

    Kaffee und Wasser

    36 € / Person



    GOLD

    COUVERT
    Bolo do caco
    Frischkäse
    Kartoffelschale

    VORSPEISEN
    Samosas aus Picanha
    Kalbfleischleber sautiert

    HAUPTTELLER
    Risotto mit Garnelen und Zucchini, Gegrillt Schwarzes Iberisches Schwein,
    Shiitake Fungi Risotto (Vegetarisch)
    Geschnittener Picanha, “Espetada” von “JOSPER”

    NACHTISCH
    Dunkle Schokoladenmousse
    Mango-Mousse
    Crème Brûlèe,
    Ananas und Minze Carpaccio

    Kaffee und Wasser

    44 € / Person

     

    		  




    GETRÄNKE

    TRAUBE

    SCHAUMWEIN

    WEISSWEIN

    ROTWEIN

    DESSERTWEIN
    3 Jahre Madeira verstärkt

    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin;


    Bier, Säfte und Limonaden

    16 € / Person

    BEERE

    WEISSWEIN

    ROTWEIN

    Bier, Säfte und Limonaden

    8 € / Person

    BEERE PLUS

    BEERE
    +
    DIGESTIVES
    Whisky (unter 12 Jahren), Cognac, Likör, Gin

    12 € / Person

     

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Wir freuen uns darauf, Sie zu sehen.

Montag bis Freitag
12:30 – 22:00

Samstag
13:00 – 22:30

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KONTAKT
+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
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