Beef and Wines

Le Restaurant

Né et développé à Funchal, Madère, le restaurant Beef and Wines offre une nouvelle expérience gastronomique où la meilleure viande de Nouvelle-Zélande rejoint les meilleurs vins du Portugal.


Slider Background

PRESSE ET PRIX

Meilleure Carte des Vins et Service des Vins au Portugal – Revista de Vinhos

Meilleure Carte des Vins au Verre au Portugal – Revista de Vinhos

Meilleur Service de Vin au Portugal - Essência do Vinho

Meilleur Service de Vin de Glass Restaurant au Portugal - Vini Portugal

Meilleure Carte des Vins du Portugal - Tejo Gourmet

Grande Médaille d'Or - Tejo Gourmet

Médaille d'Or 2015, 2016, 2017 - Expresso, Boa Cama e Boa Mesa

Certificat d'Excellence 2008-2019 - TripAdvisor

Hall of Fame - TripAdvisor

Certificat d'Excellence - Restaurant Guru

Slider Background






PHOTOS




PANORAMA


VIDÉOS































Slider Background

MENUS

  • SOMMAIRE

    Du poisson à la viande en passant par les pâtes et les risottos, le menu Beef & Wines se caractérise par la qualité des matières premières et par le soin apporté à la préparation maison de leurs plats, du bouillon aux sauces, 100% naturel. Surprenez-vous avec des saveurs authentiques et une variété d’options telles que végétarienne, végétalienne ou une gamme de tapas à savourer et à partager.

    GRANDS DÉBUTS

    Pain de "Bolo do Caco"  4 €
    Pain traditionnel de madere avec de la farine de ble cuite dans une pierre de basalte et un four a bois

    Pain au Levain  4 €
    Et beurres de : crevettes, bœuf et foie

    Fromage de Vache Frais de Madère  4 €
    Produit dans le village de santo da serra, il est délicieux avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre

    "Presunto” Ibérique  8 €
    Jambon de Porc avec 18 mois de cure

     

    Épluchures de Pommes  5 €
    Les vitamines et pour la peau

    Burrata di Bufala  12 €
    Fromage traditionnel Italien, farci de pates mozzarella fraiches et de creme sure

    Planche de Fromages et de Saucisses 12 €

    Pain Farci  12 €

    Le Poulpe de Beef & Wines  14 €
    Poulpe de Tanzanie lamine é sauté avec notre sauce mystère

    Gambas “Al Ajillo”  10 €

    Foie de Veau au Bacon  10 €
    Foie de veau saute au bacon, a l'oignon confit et au vin de Madère

    Champignons Farcis  4 €/ Unit
    Champignons frais farcis de saucisses de poulet et d'œufs de caille

    Samoussa de Picanha  3.5 €/ Unit
    Rumsteak enrobé de pâte filo et rôti

    Arancini au Queue de Boeuf  4 €/ Unit

    Carpaccio de Bœuf  16 €
    Viande de bœuf crue coupee en tranches tres fines avec de la roquette et du fromage parmesan

    Salade de Betterave, Mozzarella Fraîche et Orange  10 €
    Betteraves cuites, mozzarella fraiche et orange avec un melange de laitues assaisonnees a huile d'olive de herbes fraiches et huile d'olive de truffe

    Soupe du Jour   5 €
    Chaque jour frais et chaud

    Soupe a la Citrouille  7 €
    Fait avec du bouillon de poulet fait maison et servi avec du fromage cottage de Madère, des graines de citrouille et de l'huile d'olive a la truffe

    SPÉCIALITÉS

    Plats réconfortants avec âme et de partage. Minimum de 2 personnes

    La Morue !  29 €/px

    Queue de Boeuf Cuite Lentement  26 €/px

    Short Rib de Bœuf  26 €/px

    SAVEURS DE LA MER

    Risotto aux Crevettes et Courgettes  20 €
    Avec du fromage Mascarpone et de l'huile d'olive aux herbes fraîches

    La Morue... et le  "À Brás"  22 €
    Morue fraîche confite, avec d'oeufs brouillés onctueux et frites finement hachées et persil

    VÉGÉTARIEN

    Tagliatelle au Pesto et à la Burrata  19 €
    Pâtes fraîches, pesto fait au maison et pistaches

    Risotto Shiitake Fungi  20 €
    Champignons Shiitake frais et déshydratés avec eclats de Truffe et son huile d'olive

    LES VIANDES...

    Beef Tartare  26 €
    Filet de Boeuf haché et monté «à la main»

    Picanha Tranchée  27 €
    De la Nouvelle Zélande, tranchée à votre table en finissant avec une tranche d’ananas grillée

    Espetada de Madère  26 €
    Contrefilet de boeuf de la meilleure sélection grillé au four Josper

    Le Boeuf Tataki  42 €
    21 jours Rubia Gallega Ribeye vieilli à sec servi dans de la moelle osseuse

    Jarret d'agneau “à la fourchette”  26 €
    D’origine néozélandaise, cuit lentement et tiré à la fourchette

    Poulet Grillé Désossé 19 €
    Cuit lentement et fumé

    Espetada de Cou de Cochon Noir  22 €
    Grillé sur des charbons ardents avec de la moutarde au miel

    Côtes de Cochon Ibérique Noir BBQ  21 €
    Avec sauce Teriyaki et mélange d'épices. Permis d'utiliser vos mains

    …ET LES STEAKS

    Contrefilet  26 €
    Origine : Uruguay | Poids : 300 gr
    T-Bone (500 Gr)  38 €
    Origine : Hollande | Poids : 500 gr
     Filet Mignon (2px)  58 €
    Origine : Uruguay | Poids : 600 gr
    Wagyu  60 €
    Origine : Australie | Poids : 260 gr
    Chuleton (2px)  78 €
    Origine :  Portugal | Poids : 1500 gr

    LE GRAND FINALE

    Crème Brûlée  7 €

    Mousse à la Mangue  6 €

    ChocoBrownie Mousse  8 €

    Terrine au Chocolat Salé "Fait sur Mesure" 1.5 €/Cm

    Affogato  7 €

    ChooCoffee  6 €

    Carpaccio de Papaye et Citron Vert  6 €

    Carpaccio de Ananas et Menthe  6 €


     

     

  • SOMMAIRE

    BEEF & WINES
    5 ans après la 1ère édition des vins de Beef & Wines, nous parions en 2018 sur de nouvelles récoltes mais avec la même philosophie: des vins faciles à boire et largement gastronomiques. Dans une 1ère gamme nous avons les "Unoaked" (sans bois), ces vins sont joviaux et très frais. Dans une gamme supérieure nous avons notre réserve, la 1ère récolte d'une nouvelle vigne dans le Haut-Douro garantissant une concentration unique de tanins, matière colorante et composants aromatiques. 


    MEET MADEIRA
    Depuis 1993, date du lancement du premier vin Madérien, la production et la qualité de ces vins se sont développés à une vitesse vertigineuse, avec une exubérance remarquable des blancs, la fraîcheur des rosés et l'élégance des rouges.

    BEEF & WINES

    Soupe à la Citrouille
      Beef & Wines Blanc 2016
    ***
    Morue Rôtie à Basse Température
    ou Shiitake Risotto
      Beef & Wines Rouge 2015
    ***
    Picanha Tranchée
    ou Jarret d'agneau “à la fourchette”
      Beef & Wines Rouge Reserva 2014
    ***
    Coulant au Chocolat ou Crème Brûlée
      Vendange Tardive ou Madère Demi Doux

    46€



    MEET MADEIRA

    Bouillabaisse de Madère
      Madère Aoc Blanc
    ***
    Poisson Sabre
    ou Risotto de Crevettes
      Madère Aoc Rosé
    ***
    Picanha Tranchée
    ou Suprême de Volaille au Madère
      Madère Aoc Rouge
    ***
    Panna Cotta au Biscuit au Miel ou Crumble aux Pommes
      Madère Demi Doux

    44€



     

  • SOMMAIRE

    Beef & Wines propose 2 menus de cuisine; Or et argent et 2 suppléments de boissons; Raisin et Baie, pour permettre différentes combinaisons de menu pour votre dîner. Si vous êtes intéressé, vous pouvez choisir seulement le menu de cuisine, laissant les boissons à part. 

    Salles
    Salle Principale: Capacité 70 Personnes
    Salle Intérieure (fumeurs): Capacité 34 Personnes

    Conditions
    • Les menus de groupe s'appliquent aux groupes de 12 personnes ou plus.
    • Toutes les réservations de groupe doivent être faites au moins 48 heures à l'avance
    • Après confirmation de la réservation, le nombre de personnes qui composent le groupe ne peut être changé que jusqu'à 12 heures avant le repas, ce nombre correspondant à celui qui sera facturé.

    BOUFFE

    ARGENT

    COUVERT
    Paind de "Bolo do Caco"
    Fromage frais
    Épluchures de Pommes

    PLAT PRINCIPAL (Option)
    Risotto aux Crevettes et Courgettes, Plumes de Porc Noir Grillée,
    Shiitake Fungi Risotto,
    Picanha Tranchée, Contrefilet de Boeuf "Espetada"

    (Accompagnements inclus)

    DESSERT (Option)
    Mousse de Chocolate
    Mouuse de Mangue
    Carpaccio de Ananas et Menthe

    Café et Eau

    36 € / Personne



    OR

    COUVERT
    Pain de "Bolo do Caco"
    Fromage frais
    Épluchures de Pommes

    ENTRÉES 
    Samoussas au Picanha
    Foie de Veau au Bacon

    PLAT PRINCIPAL (Option)
    Risotto aux Crevettes et Courgettes, Plumes de Porc Noir Grillée,
    Shiitake Fungi Risotto,
    Picanha Tranchée, Contrefilet de Boeuf "Espetada"

    (Accompagnements inclus)

    DESSERTS FAITS MAISON (Option)
    Mousse au Chocolate
    Mousse de Mangue
    Crème Brûlèe,
    Carpaccio de Ananas et Menthe

    Café Et Eau

    44 € / Personne

     

    		  




    BOISSONS

    RAISIN

    VIN PÉTILLANT

    VIN BLANC

    VIN ROUGE

    VIN DE DESSERT
    3 ans Madère fortifiée


    DIGESTIVES
    Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin;
     

    Bière, jus et sodas

    16 € / Personne

    BERRY

    VIN BLANC

    VIN ROUGE

    Bière, jus et sodas

    8 € / Personne

    BERRY PLUS

    BEERY
    +
    DIGESTIVES
    Whisky (Moins de 12 Ans), Cognac, Liqueur, Gin

    12 € / Personne

     

Slider Background

 

 

 

 

AMIS ET PARTENAIRES




Meet Madeira





O Gaveto





Savoy Group





Pestana Hotels





Prime Drinks





Sogrape





Kaula





Riedel





Madeira 2020



RÉSERVATIONS


Réservez en ligne ou appelez le +351963041993.
Pour les dîners de groupe, veuillez nous contacter par e-mail.

Nous avons hâte de vous voir.

Du Lundi au Vendredi
12:30 – 22:00

Samedi
13:00 – 22:30

Slider Background

CONTACTS
+351 963 041 993
Av. do Infante, 60 A
9000-015 Funchal Portugal
© 2021 Beef and Wines | Development: www.mdxmedia.com